El salvador _Los atributos sensoriales del cacao salvadoreño han ocasionado que el grano se coloque como el mejor pagado de Centroamérica, por arriba de los $5,000 la tonelada, según datos de la Alianza Cacao.
Jairo Andrade, director del programa, destacó que el cacao salvadoreño se ha ganado prestigio en el segmento especializado, a pesar de que su cuota de exportaciones es baja.
“El problema no es lograr mercado, sino volumen”, señaló.
En promedio, una tonelada de cacao salvadoreño se exporta en $5,142.86, la mejor cifra de la región SICA (Centroamérica y República Dominicana). El segundo mejor valor se encuentra en Belice, con $4,708.33 la tonelada, y Honduras en $4,006.49.
Guatemala vende en promedio a $3,934.5 la tonelada de cacao, Costa Rica en $2,992.7, Panamá en $3,732.6, República Dominicana en $2,882.6 y Nicaragua en $1,562.17.
Según los datos recopilados por la Alianza, El Salvador exporta un poco más de $5.8 millones en cacao y productos derivados, una cifra que solo supera a los $1.01 millones de Belice o $1.2 millones de Honduras.
Los grandes exportadores de la región son República Dominicana con $218 millones y Guatemala con $15.9 millones, seguido de Costa Rica con $12.3 millones.
Precio en alza
El cacao salvadoreño se vendía incluso por arriba del promedio cotizado en la Bolsa de Nueva York, que en las últimas semanas rompió récord en seis décadas a medida se expande el riesgo de déficit por la caída en la producción de los países del occidente africano, los grandes proveedores mundiales, por las fuertes lluvias en los últimos dos años.
Los futuros de cacao se cotizaban en la bolsa en más de $2,700 la tonelada, un valor que se disparó a más de $6,000 a inicio de febrero.
“El productor salvadoreño estaba recibiendo más del doble del precio referencial de la Bolsa de Nueva York. Esto era muy bueno”, señaló Andrade, quien consideró que con el repunte en el mercado no se puede hablar de un beneficio adicional para los cacaoteros locales porque el principal destino de la cosecha es el consumo interno.
