EL SALVADOR.-Este año los capitalinos no podrán disfrutar de la tan esperada feria, llena de sus coloridas luces, gigantes ruedad y multitudes de personas que disfrutan de las atracciones de las fiestas en honor al Divino Salvador del Mundo debido a la situación de riesgo por la pandemia del COVID-19.
Si bien todas las ansiadas atracciones de la feria agostina no estarán para los capitalinos, algunos de los platillos pueden ser preparados en casa muy fácilmente.
Te presentamos una lista de platillos que podrás hacer en casa para disfrutar en familia.
El tradicional elote loco
Ingredientes:
- 4 elotes blancos (no amarillo)
- queso rallado
- mostaza
- salsa negra (de la espesa)
- mayonesa
- ketchup
Preparación
Primero se debe pelar los elotes (quitar la tuza y los pelitos al elote)
Luego ya limpios ponerlos a sancochar en una olla con sal y agua.. hasta que estén bien sancochados.
Cuando ya están cocidos los elotes deben ser sacados para que escurran el agua un poco.
Posteriormente se debe meter un palillo grande y grueso para sostener el elote loco
Cuando ya se ha insertado los palillos a los elotes sancochados, se llenan con la mayonesa en forma de linea delgadas para arriba y para abajo en todo el elote como haciendo “zig zag” la mostaza,salsa negra espesa y la ketchup también.
Finalmente se rocia sobre todo el queso rallado girando el elote para que quede cubierto y listo puedes disfrutar de unos elotes locos 100% Salvadoreños.
Las deliciosas papitas fritas
Ingredientes.
- Sal.
- Aceite.
- Papas.
- Salsa de tomate.
- Mayonesa.
- Queso.
Preparación.
Primero se tienen que pelar todas las papas, y ya cuando estan todas limpias y peladas se parten en tiras procurando que todas queden de un grueso medio para que logren cocinarse bien.
Cuando las papás ya están preparadas se pone a calentar el aceite, y se secan las papas con una manta para que no tengan agua acumulada.
Luego de esto las papás se rebanan con una pisca de sal para ponerlas en el aceite. Cuando ya están bien cocidas se sacan del aceite y las ponen en papel toalla para que se absorba el aceite.
Las papas fritas se se pueden servir en un depósito hondo para agregar salsa, mayonesa y el queso rayado y están listas para comer.
Churros españoles
Todo buen Salvadoreño ha probado alguna vez los deliciosos Churros Españoles que se hacen en las ferias, y son la delicia de los niños, es por ello que te presentamos la receta para disfrutarlos en familia.
Ingredientes:
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 2 ½ cucharadas de margarina
- 3 ¼ tazas de agua
- 1 Raja de Canela
- ½ cdta de sal 1 cda de azúcar
- * Ralladura de un limón (la cáscara)
- * Suficiente aceite
Preparación:
Se pone al fuego una cacerola con el agua, la sal, el azúcar, la canela, la margarina, y el limón. Cuando comienza a hervir se aparta la cacerola del fuego, se saca la canela y el limon, e incorporamos seguidamente la harina (poco a poco), se mezcla y se devuelve al fuego y continuamos moviendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina.
Una vez se logre la consistencia, se deja enfriar un poco y luego se pone en la churrera (o un molde similar) y se deja caer los pocos de asta en una sarten con suficiente aceite previamente caliente.
Se frien hasta dorarse, se escurren sobre una servilleta de papel, se espolvorean con azúcar.
NOTA, si no tiene churrera, pueden usar una manga para decorar, o una bolsa plastica, y le abre un hueco en la esquina.
Atol de Elote
Ingredientes:
- 1 galón de leche.
- 12 elotes frescos desgranados.
- canela al gusto.
- azúcar al gusto.
Preparación:
Licuar bien el elote con un poco de leche. Luego en una olla, poner la leche a hervir con la canela, el elote licuado y el azúcar.
Mover constantemente para que no se pegue. Dejar que hierva y seguir cocinando el atole durante 20 minutos mas, moviendo constantemente. Colar el atole antes de servir con un colador corriente.
Deliciosas tostadas de plátano, papá o yuca
Ingredientes
- 4 plátanos verdes
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación
- Primero se deben pelar los plátanos y luego cortarlos en trozos gruesos.
- Prepara la sartén con abundante aceite, y cuando esté caliente agregue uno por uno los trozos de plátano y asegúrese de freírlos por ambos lados durante 2 minutos.
- Escúrralos en un colador o en papel absorbente. Luego espolvorear con sal al gusto.
- Listo. Nos disponemos a degustar
Manzanas caramelizadas
Las manzanas caramelizadas son uno de esos dulces que no pueden faltar en las ferias y las fiestas especiales. Si las has probado alguna vez, seguro que ya sabes por qué son tan populares entre los niños (y adultos).
Aunque casi siempre las vemos en ocasiones festivas, prepararlas no tiene nada de complicado. Solo tendrás que preparar el caramelo y bañar las manzanas en él. Te damos todos los detalles y pasos que necesitas para que aprendas cómo hacer manzanas caramelizadas.
- 5 manzanas rojas
- 300 gramos de azúcar blanco refinado
- 150 mililitros de agua
- 100 gramos de mantequilla E
- sencia de vainilla
- 1 cucharada postre de colorante rojo
Preparación:
Para hacer tus manzanas acarameladas, comienza preparando el caramelo líquido. En una sartén, añade el azúcar, el agua, la esencia de vainilla al gusto y la mantequilla. Calienta a fuego medio y ve mezclando constantemente.
Cuando los ingredientes se mezclen, añade el colorante rojo. Deja el caramelo cocinar hasta que comience a burbujear y sácalo del fuego.
Introduce un palito de madera en el centro de cada manzana.
Con cuidado, baña las manzanas en el caramelo caliente y colócalas en una bandeja para horno con un tapete de silicona o con papel para hornear.
Deja enfriar las manzanas caramelizadas hasta que se endurezcan y disfrútalas.
