¿No sabes que hacer para la cena de Navidad? Te mostramos algunas recetas que te podrían interesar

Si aún no se decide qué cocinar para esta noche, te brindamos estas sencillas recetas:

Los salvadoreños estamos acostumbramos a disfrutar de una deliciosa cena de Noche Buena, muy abundante en sabores y colores, influenciada por la cocina tradicional y con toques que se han heredado de generación en generación.

Y vaya que no nos limitamos a un pavo… optamos por gallina india, un pollo, carne de res, de cerdo, y los complementos van desde acompañar los trozos de pollo en pan, con una espesa salsa de tomate, hasta optar por modernas recetas de ensaladas.

Si aún no se decide qué cocinar para esta noche, te brindamos estas sencillas recetas:

  • Panes con Pollo.

INGREDIENTES

  • Pollo
  • Tomates
  • Frasco pequeño de mayonesa
  • Frasco pequeño de mostaza
  • Manojo de berro
  • Huevos
  • Paquete de rábanos
  • Pepinos
  • Repollo
  • Consomé de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla grande de cocinar
  • Chile verde al gusto

PREPARACIÓN

  1. Guisar el pollo con sal, mostaza, consomé de pollo y tus especias preferidas para sazonar.
  2. Una vez cocinado y que no esté tan caliente desmenuzar.
  3. Hervir los huevos y cortalos en rebanadas.

Para la salsa de tomate

  1. Hervir los tomates.
  2. Licuarlos con tus especies favoritas, cebolla y chile verde.
  3. Colocar la salsa en una olla, añadir el pollo desmenuzado y dejar hervir.

Para servir

  1. Pasar las hojas del repollo por agua hervida.
  2. Untar los panes con mostaza, mayonesa y salsa de tomate.
  3. Agregar rodajas de pepino, hojas de berro, el rábano, hojas de repollo y rebanadas de huevos.
  4. Agregar el pollo, sala al gusto y ¡buen provecho!
  • Pavo al horno con especies

Ingredientes

  • Un pavo de 24 de libras.
  • 2 tazas de vino blanco.
  • 2 onzas de tomillo.
  • Una hoja de laurel.
  • 2 onzas de comino.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • Una rama de romero fresco.
  • Sazonador de pollo al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Pon a descongelar el pavo dos días antes.
  • Lávalo bien y retira las vísceras que utilizarás para la salsa criolla.
  • Mezcla las especias con el vino blanco, el ajo y el sazonador de pollo y unta el pavo con esta mezcla por dentro y por fuera.
  • En una bandeja honda para el horno pon el pavo con el marinado.
  • Tapa con papel aluminio y deja en esta mezcla durante doce horas mezclando de vez en cuando para que se impregne el marinado.

Antes de hornearlo añade sal, pimienta y pimentón español al gusto. Hornea el pavo durante una hora y media a 225º F, luego retira el papel aluminio y deja que se cocine por 30 minutos más para que se dore. Sirve acompañado de la salsa criolla.

SALSA CRIOLLA

Ingredientes

  • 15 tomates de cocina asados.
  • 4 chiles verdes asados.
  • Una cebolla mediana asada.
  • 2 dientes de ajo asados.
  • 3 ramas de apio asadas.
  • Una zanahoria asada en trozos.
  • 1/2 lata de pasta de tomate.
  • 1/4 de taza de vino blanco.
  • 1/4 de taza de salsa negra.
  • Un trozo de chile ciruela o guaque hidratado.
  • 2 cucharadas de especias para pavo (relajo).
  • 3 hojas de laurel.
  • 5 pimientas gordas.
  • 5 pimientas negras.
  • 3 clavos de olor.
  • Perejil al gusto.
  • 2 onzas de condimento.
  • 3 cucharadas de ajonjolí.
  • 2 cucharaditas de pepitoria.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

  •  Pon a tostar las especias para el pavo.
  • En la licuadora licúa los tomates, el chile ciruela y las especias para pavo con un poco de caldo, cuela y vuelve a colocar en la licuadora, añade los chiles verdes, la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y vuelve a licuar.
  • Vierte en una olla y coloca al fuego, añade las especias enteras, vierte el resto del caldo, añade una cucharadita de azúcar y sazona con sal y pimienta al gusto.

Deja que se cocine la salsa durante 30 minutos o hasta que el tomate esté bien cocido. Añade el vino, mezcla y baña el pavo con esta salsa y acompáñalo.

  • Tamales de Pollo

Ingredientes: (de 15 a 20 tamales)

· Suficientes hojas de huerta
· 5 ó 6 tazas de masa ya hecha
· 2 y ½ barras de margarina o ½ libra de manteca
· 1 onza de condimento (1 sobre) para tamales.
· 1 gallina
· Sal al gusto
· 1 cebolla grande
· Hierbas aromáticas
· Aceitunas
· Alcaparras
· Azúcar (para tamales de azúcar)
· Ciruelas pasas (para tamales de azúcar)

Procedimiento:

La masa

Ponga la gallina en una olla junto a la cebolla cortada en trozos pequeños y las hierbas aromáticas finamente picadas.

Agregue sal al gusto y cuando la sopa esté hecha separe el líquido del ave.

Deshuese la gallina y la carne. Córtela en tiras finas o al gusto y déjela aparte.

En la olla, que ya sólo contiene el líquido (la sopa), ponga la masa y la manteca.

Mueva constantemente para que no se ahúme y cuando ya esté lista sáquela. (Revise si está bien de sal).

El punto de la masa se sabe así: se saca una cucharadita de la misma y se deja caer en un pedazo de hoja, si está sólida y desliza fácilmente ya está; sino desliza, agregue un poco más de manteca y vuelva al fuego otros cinco minutos.

La salsa

En un poco de sopa de la gallina o de agua, licúe la onza (el sobre) de condimentos y agregue un poco de manteca o aceite y un poco de sal hasta dejar hervir. Déjela aparte.

  • Pechuga de pollo

Ingredientes

  • pechugas de pollo
  • cebolla
  •  diente de ajo
  • Tomate triturado
  • Cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso y perejil, para espolvorear